ökologisches weingut schmitt
bianka & daniel schmitt

flörsheim-dalsheim, rheinhessen, tyskland

Familjen Schmitt har varit vinbönder sedan 235 år tillbaka, ända fram till 1990 även med andra grödor än vindruvor. Daniels far Peter startade ekologiskt 2007 och certifierades biodynamiskt 2012 av Demeter. Idag har man 16 hektar vinmarker och sedan 2012 sköts vinifieringen av Daniel och hans fru Bianka, som också är vinmakare, enligt principen ”vin av bara druvor” / ”ekologiskt utan allt”. Spektrat av viner är stort men vita viner står i fokus, både ljusare varianter och skalmacererade viner, lagrade både på äldre ekfat och georgisk amfora. Tyskland är åter på uppåtgående. Alles klar?!